Geschiedenis

Filliers Distillery was sinds de negentiende eeuw bezig met de uitbouw van haar onderneming en beschikte dus over een enorme rijkdom aan productkennis, recepturen en marktinzicht. Zo begreep de vijfde generatie dat de markt breder was dan hun trouwe of occasionele consumenten.

Jan Filliers zette erg in op productinnovatie en kon zo een nieuw segment creëren met de lancering van de Filliers fruitjenevers. Deze zachte jenevers waren toegankelijk voor een breed publiek dankzij de toevoeging van vers vruchtensap en het verfrissende karakter.

Na de fruitjenevers volgden eind jaren negentig de Filliers cream likeuren. Deze innovatieve introductie boorde alweer een nieuw marktsegment aan door een jenever te ontwikkelen op cream basis. De variëteiten lopen uiteen van chocolade, vanille, kokos tot banaan, allemaal smaken met een rijkelijk karakter die heerlijk naar voor komen in dit likeurgamma.

Na jaren van geduld & uitgepuurde vakkennis kan Filliers Distillery opnieuw een stuk geschiedenis schrijven. Met de lancering van de eerste Belgische whisky ‘Goldlys’ zette Filliers Distillery België nog maar eens op de kaart.

Goldlys is een dubbel gedistilleerde whisky met rijping op Bourbon vaten gemaakt van Amerikaanse eik. De naam is afkomstig van het vlas dat in de Leie lag te roten alvorens er garen van gemaakt werd. Men verwees naar de “gouden rivier” in die periodes. In het Frans en Engels laat de Leie zich vertalen als Lys, en zo ontstond Goldlys.

Eind oktober 2008 stond in de stokerij alles even stil. Jan Filliers, meesterstoker, mede-eigenaar en manager was betrokken in een zwaar busongeval in het buitenland waarin hij overleed.

Deze klap bracht veel verdriet & machteloosheid met zich mee. In 2009 werd het Fonds Jan Filliers opgericht waarmee heel bewust de ondersteuning van jonge verkeersslachtoffers beoogd wordt.

Deze jenever was de eerste fruitjenever en werd traditioneel door huisvrouwen gemaakt in de streek van Wortegem. Het succes van deze traditie werd zo groot dat besloten werd om deze citroenjenever te commercialiseren.

Met een uitgebreid gamma en nieuw aangeboorde marktsegmenten zag Filliers Distillery in 2009 dan ook een opportuniteit om Wortegemsen over te nemen. De verse citruspulp wordt volgens het authentieke recept nog steeds toegevoegd en brengt deze spirit tot een uniek niveau.

Het basisrecept was al in 1928 gecreëerd door Firmin Filliers die daarmee het eerste Belgische ginrecept op de markt bracht. Na jaren ontwikkelen lanceerde de vijfde generatie in 2012 de Filliers Dry Gin 28.

Vijf generaties vakmanschap en traditie gebotteld in een unieke apothekersfles die een knipoog is naar vroeger. Het cijfer 28 verwijst naar het jaar 1928, en naar het aantal kruiden & fruitsoorten dat in de geheime combinatie wordt gebruikt.

Vooral populair in de Verenigde Staten, en minder gekend maar daarom niet minder geliefd bij ons, is whisky op basis van rogge. In 2016 lanceerde Filliers Distillery de eerste Belgische ‘rye whisky’ onder het merk Sunken Still.

De merknaam is een verwijzing naar een lokale legende. In een poging om de kostbare koperen stookketels te verbergen voor de Duitse bezetter, gooiden de arbeiders van Filliers Distillery de ketels in de Rekkelinge – een zijtak van de Leie. Desondanks vonden de Duitsers deze ketels waardoor de familie na WO II moest herinvesteren in nieuwe ketels.

Deze whisky valt omwille van de rogge in de zware categorie whisky’s, met een volle body en robuuste trekken.

Dankzij de inspanningen en de visie van de vierde en vijfde generatie heeft Filliers Distillery het perfectioneren van genever tot een nieuw niveau kunnen brengen. Daar is dan op haar beurt de lancering van het Filliers Barrel Aged gamma uit voorgevloeid, een volledig nieuw type genever in de wereld van de spirits.

Om de vernieuwing extra te benadrukken wordt genever doelbewust met een “G” geschreven. Het Barrel Aged gamma varieert van een frisse jonge pure genever, die zich perfect leent voor cocktails, naar een complexe 21 jaar oude, onovertroffen als pure sipper. Onder andere omwille van een ecologische overweging ruilde de traditionele stenen kruik plaats voor een recycleerbare glazen fles.

Er volgde een nieuwe investering in de uitbreiding van het familiebedrijf, waardoor de stokerij opnieuw verder kon groeien & uitbreiden. Het ontwerp en de installatie van twee buitengewone stookketels zorgde ervoor dat Filliers Distillery nu drie stokerijen op één site verenigt.

Dankzij de installatie van twee nieuwe whisky stookketels, kon het familiebedrijf zich verder professionaliseren en de capaciteit van Single Malt Whisky fel uitbreiden.

Na de verschillende succesvolle & gesmaakte lanceringen van de voorbije jaren bracht Filliers Distillery in 2019 de oudste Belgische Single Malt Whisky op de markt exclusief gerijpt op Sherry vaten.

Daardoor kon een volgende stap gezet worden binnen het familiebedrijf en werd de productie van de Single Malt Whisky bij Filliers Distillery definitief geïnstalleerd en fel vergroot.

In 2023 stellen we met veel trots Filliers Rye Whisky 5 en 8 jaar oud voor. Als Filliers Distillery hebben we altijd gestreefd naar het creëren van unieke en smaakvolle spirits die aansluiten bij de wensen van een diverse groep spirit drinkers. Ook op vlak van whisky blijven we uitbreiden en innoveren om onze klanten te verrassen en te inspireren. Onze Rye Whisky’s zijn het resultaat van hard werken, innovatie en vooral liefde voor het vak.