Wat gebeurt er wanneer je Belgische bartenders carte blanche geeft met een jenever die traditie en vernieuwing samenbrengt? Tijdens de eerste Filliers Bartender Competitie kregen getalenteerde bartenders de kans om precies dat te laten zien. Op 6 juli 2026 vormde de Filliers Distillery het decor voor de allereerste editie van de competitie. De uitdaging? Creëer een originele cocktail met Filliers Young & Pure Genever als vertrekpunt.
Traditie als basis voor iets nieuws
Met de Bartender Competitie wil Filliers niet alleen het vakmanschap achter jenever vieren, maar ook tonen hoe veelzijdig deze Belgische spirit vandaag kan zijn. Young & Pure speelde daarin de hoofdrol. In tegenstelling tot onze vatgerijpte jenevers heeft deze expressie nooit op hout gelegen. Daardoor komen het frisse karakter, de jeneverbessen, moutwijn en verfijnde citrustoetsen volop naar voren. Een puur en veelzijdig smaakprofiel dat bartenders alle ruimte geeft om te experimenteren. Een deskundige jury, met onder anderen Benoit Filliers, Hendrik Dierendonck, Regula Ysewijn en Hannah Van Ongevalle, beoordeelde de creaties op smaak, techniek, presentatie en storytelling.
Van ‘kopstoot’ tot moderne martini
Het resultaat was een reeks cocktails waarin Belgische tradities telkens op een andere manier werden geïnterpreteerd. Bart Capoen van Little Red Rooster in Gent ging uiteindelijk met de eerste plaats naar huis dankzij Then & Still. Zijn creatie is een eigentijdse ode aan de klassieke ‘kopstoot’, waarbij Filliers Young & Pure Genever gecombineerd wordt met een hoppige IPA van Dok Brewing Company. Ook de andere finalisten zochten inspiratie dicht bij huis. Van de Vlaamse hoevecultuur en lokale ingrediënten zoals appel, verjus en zuring tot een nostalgisch rijstpaprecept: iedere cocktail vertelde op zijn eigen manier een verhaal over traditie, herkomst en vernieuwing.
De toekomst van jenever
De eerste Filliers Bartender Competitie liet vooral zien dat jenever veel meer mogelijkheden biedt dan de klassieke serve. Door een spirit met een lange geschiedenis in handen te geven van een nieuwe generatie bartenders ontstaan onverwachte combinaties, technieken en verhalen. Precies op dat snijpunt tussen traditie en innovatie wil Filliers blijven inspireren.
Want vakmanschap bewaren betekent niet stilstaan. Soms begint traditie pas echt te leven wanneer je er iets nieuws mee durft te maken.
