Wanneer de eerste maatjes arriveren, is de zomer officieel begonnen. Elk jaar rond juni wordt de komst van de Hollandse Nieuwe op verschillende plaatsen in België gevierd met maatjesfestivals. Van de kust tot het binnenland komen liefhebbers samen rond een eenvoudige maar geliefde traditie: een vers maatje, goed gezelschap en een glaasje graanjenever.
Een klassiek duo
Maatjes danken hun zachte, romige smaak aan hun natuurlijke vetgehalte. Na de vangst worden ze gekaakt, licht gepekeld en zorgvuldig gerijpt. Het resultaat is een delicate, zilte smaak die verrassend goed samengaat met het zachte en ronde karakter van Filliers Graanjenever. Die combinatie is dan ook al jarenlang een vaste waarde tijdens het maatjesseizoen. De graanjenever heeft voldoende karakter om naast de uitgesproken smaak van de haring te staan, zonder die te overheersen. Wie graag wat meer diepgang ontdekt, kan een maatje ook combineren met een vatgerijpte graanjenever zoals Filliers 5 Years of Filliers 8 Years. De rijping op eikenhouten vaten zorgt voor extra complexiteit en warme aroma’s die mooi contrasteren met het frisse, zilte karakter van de vis.
Traditie om samen van te genieten
Klassiek met fijngesneden ui en augurk, op een stukje roggebrood of verwerkt in een eigentijdse bereiding: het maatje blijft een product dat het best tot zijn recht komt wanneer eenvoud centraal staat. En precies daarin vinden maatjes en Filliers elkaar. Twee producten met een sterke traditie en een uitgesproken karakter, gemaakt om bewust van te genieten. Tijdens het maatjesseizoen heffen we bij Filliers dan ook graag het glas op de komst van deze zomerse klassieker.
Op het nieuwe maatjesseizoen, goed gezelschap en tradities die blijven smaken.
