Notre mission
Ce à quoi Filliers s’engage
Notre vision
Réaliser une croissance durable
La durabilité
Distiller dans un souci de durabilité et sociétal
La passion qui peut être fortement ressentie dans toute l’entreprise est également contenue dans la vision concernant la durabilité et l’environnement. Un grand sens des responsabilités et une prise de conscience sont une évidence pour Filliers Distillery, et pas juste un plus. Toute la chaîne de production a été installée dans cet objectif.
La distillerie est construite en fonction de la gravité, les matières premières sont fournies en vrac, et le grain est du grain brut. Seules les quantités nécessaires sont utilisées dans la production de nos produits. Pas de déchets donc. Filliers Distillery possède également de ses propres puits d’eau. Elle ne connaît quasi pas de surplus. Mais ce n’est pas tout.
La drêche produit résiduel après une première distillation, est particulièrement riche en nutriments et est collecté par les agriculteurs locaux pour nourrir les porcs de Brasvar. Ces porcs préfèrent le manger chaud, donc le fermier vient le chercher « frais »
Les autres parties du distillat n’appartiennent pas explicitement aux produits. Les soi-disant tête et queue de l’alcool sont collectées et transformées dans les secteurs non alimentaires.
Filliers Distillery distille également beaucoup d’herbes, de baies de genévrier et la mystérieuse combinaison de 28 plantes et fruits frais dans notre distillat de base. Une fois que ces ingrédients ont libéré leur goût et leurs arômes dans la recette de base du gin, ils sont transformés en biogaz par un bio-digesteur.
La chaleur est récupérée pour la prochaine cuisson ou pour chauffer les bureaux. Les tonneaux en bois dans lesquels certaines boissons mûrissent ne sont jamais détruits, mais retrouvent un deuxième souffle dans les brasseries.