Een volgende stap voor onze stokerij, Single Malt Whisky

Al sinds 1880 werken we non-stop aan het verbeteren van onze producten en aan de know-how om deze te verfijnen.

Dat begon effectief 140 jaar geleden met het stoken van jenever.
Doorheen de tijd echter waren verschillende generaties van de familie ook op zoek naar nieuwe producten om te stoken.
Zo begon Firmin Filliers in 1928 met het distilleren van de eerste Belgische gin. Een pionier op dat moment gezien gin totaal niet gekend was in ons land. De vijfde generatie die in de stokerij kwam had ook zo’n pioniers bloed in zich. De neven Jan en Bernard Filliers wilden namelijk een whisky op de markt brengen.

Ze begonnen aan verschillende testen en kwamen in 2007 met de eerste Belgische whisky op de markt, de Goldlys. Uit de creatie van deze daily dram en het contact met andere vooral Schotse stokers leerden de neven heel veel. Hierdoor konden ze tien jaar geleden een eerste versie van een single malt whisky op vat laten rijpen.

Ze wilden echter geen “average” single malt whisky maken maar een versie die nog een stuk meer complexiteit had. Daarom kozen ze ervoor om te rijpen op Sherry vaten. Wat maakt deze vaten zo speciaal?

Deze vaten zijn gemaakt van Europese eik die een stuk stugger is. Hierdoor krijg je maar na zeven jaar rijping een smaakevolutie van het hout en de Sherry die vroeger in deze vaten zat. Hier is er dus veel meer tijd nodig dan bij een Amerikaans (Bourbon) vat, die al smaken vrij zal geven na drie maanden. Gezien Sherry alleen mag gemaakt worden in de Sherry driehoek in Spanje en Bourbon vaten in de hele Verenigde Staten te verkrijgen zijn is het uiteraard ook moeilijk om aan deze gegeerde en dure vaten te komen.

Gezien Sherry alleen mag gemaakt worden in de Sherry driehoek in Spanje en Bourbon vaten in de hele Verenigde Staten te verkrijgen zijn is het uiteraard ook moeilijk om aan deze gegeerde en dure vaten te komen.

Na tien jaar en vele proeverijen later was het tijd om deze whisky te bottelen. We zochten een fles die dezelfde uitstraling en prestige had zoals onze whisky en kwamen met een concept op de proppen die ons doet nadenken aan de roaring twenties. Statig en toch elegant, premium maar toegankelijk. De Filliers Single Malt Whisky van 10 jaar oud was geboren.

Met deze limited release van 5.500 flessen laten we jullie al even proeven van een voorsmaakje van het vakmanschap die Filliers Distillery voor jullie kon bottelen. Proef deze nu en geniet er met volle teugen van!