Belgian Advocaat

Freakshake

Ingrédients pour 2 verres

• 3 boules de glace à la vanille
• 900 ml de lait entier
• 7 cuillères à soupe de Filliers Belgian Advocaat
• 100 g de chocolat noir et 50 g de chocolat blanc
• Pépites de chocolat blanc et crisp pearls au chocolat
• Minis brownies ou autres minis pâtisseries
• 2 donuts
• Mini tasse de chocolat
• Crème fouettée (à l’aérosol)

Préparation: 

Faites fondre le chocolat fondant et enduisez le bord supérieur du pot avec le chocolat. Saupoudrez les pépites de chocolat blanc sur le chocolat.
Faites fondre le chocolat blanc et mettez-le dans un mixeur avec la glace à la vanille, le lait et 6 cuillères de Filliers Belgian Advocaat. Versez le milkshake dans le verre jusqu’à 1 cm du bord.

Prenez la bombe aérosol de crème fouettée bien refroidie, vaporisez vers le haut du pot et construisez une belle tourelle. Piquez la brochette dans le donut, et passez ensuite la petite pâtisserie à travers la brochette et plongez-la dans la crème fouettée. Terminez par la mini tasse de chocolat remplie d’une cuillère à soupe de Filliers Advocaat et des crisp pearls au chocolat.

Astuce: vous pouvez décider vous-même du nombre de cuillères de Filliers Belgian Advocaat que vous utilisez pour votre milkshake et laissez également votre imagination déborder pour la décoration !

Espresso Charles

Basé sur l’expresso martini, mais avec du vrai genièvre belge. Le cocktail est finalisé par une mousse de crème avec Filliers Belgian Advocaat. Idéal pour les froides soirées d’hiver car ce cocktail peut aussi être servi chaud!

Ingrédients:

• 50 ml de Barrel Aged Genever 8 Y.O.
• 30 ml de café20 ml de liqueur de café
• crème
• 1 à 2 cuillères à café de Filliers Belgian Advocaat

Préparation: 

Mettez 50 ml de Barrel Aged Genever 8 Y.O., 30 ml de café et 20 ml de liqueur de café dans un shaker rempli avec des glaçons et secouez vigoureusement. Versez dans un verre à martini (grand verre) avec une passoire.

Mélangez un peu de crème fraîche avec 1 à 2 cuillères à café de Filliers Belgian Advocaat et remuez jusqu’à consistance lisse. Utilisez le dos d’une cuillère pour le verser sur le cocktail afin qu’il flotte à la surface. Terminez avec quelques grains de café.

Astuce! Vous pouvez également réchauffer le genièvre, le café et la liqueur de café. De cette façon, vous obtiendrez un cocktail chaud.

Eggs-celent

Un cocktail frais, idéal pour un digestif! Le cocktail est finalisé par une coquille d’œuf avec Filliers Belgian Advocaat.

Ingrédients:

• 3 cuillères à café de Belgian Advocaat
• 15 ml de Disaronno
• 30 ml de vin blanc
• 1 cuillère à café de jus de citron
• Coquille d’oeuf

Préparation:

Ajoutez 3 cuillères à café de Filliers Belgian Advocaat, 15 ml de Disaronno, 30 ml de vin blanc et une cuillère à café de jus de citron dans un shaker avec des glaçons et secouez vigoureusement. Versez dans un verre tumbler (verre à whisky court) avec une passoire et ajoutez des glaçons dans le verre.

Terminez par une demi-coquille d’œuf que vous remplissez de Filliers Belgian Advocaat.

Cupcakes

Un cupcake à la vanille délicieusement léger avec une garniture à l’Advocaat à base de mascarpone et de glaçage au chocolat blanc.

Ingrédients pour 12 cupcakes:

• 125 gr de beurre non salé
• 125 gr de sucre granulé + 2 sachets de sucre vanillé (20gr)
• 125 gr de farine
• 1 sachet de levure chimique 15gr
• 2 cuillères à soupe de lait
• 2 oeufs

Préparation:

Préchauffez le four à 180 degrés. Remplissez votre moule à cupcakes avec des gobelets en papier. Il est important d’utiliser ces moules pour que vos cupcakes puissent prendre leur forme typique!

Battez légèrement les œufs avec le sucre et le sucre vanillé. Faites fondre le beurre et ajoutez-le à la pâte des œufs et du sucre. Ajoutez-y maintenant également 2 cuillères à soupe de lait. Dans un autre bol, mélangez la levure chimique à la farine. Cuillère par cuillère, vous ajoutez la farine au mélange d’oeufs jusqu’à ce qu’il s’épaississe. Vous trouvez que la pâte est trop liquide? Ajoutez-y alors de la farine par la suite. Utilisez une cuillère à crème glacée pour étendre des quantités égales de pâte dans les moules à cupcake. Remplissez-les à seulement 3/4, sinon la pâte remontera sur les moules. Faites cuire les cupcakes à 180 degrés pendant 18 minutes. Après la cuisson, retirez-les du moule et laissez-les refroidir sur une grille.

La farce:

La farce est super simple et peut être complètement ajustée à votre goût. Mélangez 125gr de mascarpone avec 3 cuillères à soupe de Filliers Belgian Advocaat. Vous aimez le goût puissant de l’Advocaat? Ajoutez alors simplement plus d’Advocaat au mascarpone.

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, faites un creux au centre des cupcakes. Utilisez 2 petites cuillères à café pour verser la garniture dans le cupcake.

Finition:

• 45 gr de farine
• 240 ml de lait
• 200 gr de beurre non salé
• 200 gr de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 200 gr de chocolat blanc

Préparation:

Mettez la farine tamisée avec le lait dans une casserole. Battez avec le fouet pour qu’il ne reste plus de grumeaux. Portez à ébullition et dès qu’il bout, baissez le feu. Assurez-vous que le mélange devienne épais. Couvrez et laissez refroidir complètement à température ambiante.
Battez le beurre avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à une consistance légère.

Faites fondre le chocolat blanc et lorsque celui-ci et le glaçage sont à température ambiante, vous pouvez continuer. Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre. Battez bien le mélange pendant encore cinq minutes. Vous avez maintenant un glaçage crémeux. Ajoutez ensuite le chocolat blanc (encore liquide) petit à petit au glaçage.

Maintenant, le glaçage est prêt! Utilisez une poche à douille et une douille de votre choix pour finaliser la décoration. Enfin, faites couler le Filliers Belgian Advocaat à partir d’une cuillère pour faire un drizzle d’Advocaat. Un croquant aux noisettes ou des pépites de chocolat complètent les cupcakes!