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Belgian Dry Gin

L’histoire de Filliers Dry Gin 28 a commencé en 1928. C’est alors que Firmin Filliers, un pionnier de la distillation, a développé la recette du premier gin belge.

Aujourd’hui, cette recette forme la base du gin actuel qui est encore distillé par petits batches dans des alambics en cuivre. De cette façon, le processus peut être étroitement surveillé et la qualité et le goût garantis.

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Belgian Dry Gin

Lorsque Firmin a perfectionné sa recette de gin, il a utilisé une combinaison de 28 distillats différents d’épices et de fruits frais. De plus, la date est un clin d’œil à l’année de création de la recette. Chacun de ces distillats a son propre arôme caractéristique qui donne au gin son caractère robuste et épicé.

La recette secrète de la famille a été affinée par les maîtres distillateurs de Filliers Dsitillery en 2012 et est aujourd’hui connue sous le nom du Classic, le Belgian Dry Gin 28. Il forme la base de la gamme actuelle de gin.

Barrel Aged Genever

La gamme Barrel Aged Genever rassemble 140 ans d’artisanat, un savoir-faire qui s’est construit génération après génération. La distillation de genièvre qui a débuté chez Filliers en 1880 est ainsi porté à un niveau magistral.

Le mélange de ces Barrel Aged Genevers est composé à 100% de vin de malt maturé – ce qui est très unique -, d’eau et de distillat de genièvre. Ils sont ensuite mis dans d’anciens fûts de Bourbon en chêne américain pour la maturation.

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Barrel Aged Genever

On dit parfois que le genièvre est le lien manquant entre le gin et le whisky. Comme le whisky, le genièvre est distillé à partir de grains, mais comme le gin, on y ajoute un soupçon de distillat de genièvre. Cela permet d’équilibrer un goût mûr et rond avec des arômes frais et épicés. La maturation en fûts ajoute une riche profondeur. Cette maturation a commencé déjà en 1967 chez Filliers, ce qui signifie que nous possédons aujourd’hui les plus vieux genièvres du monde, dont certains ont plus de 50 ans….

La gamme Barrel Aged Genever n’est pas proposée dans la cruche traditionnelle en grès. La gamme premium est présentée dans une bouteille qui fait référence de manière subtile à la distillerie et à son histoire. Ainsi, Filliers a pu transformer la consommation et l’appréciation du genièvre en un moment de dégustation haut de gamme.

Single Malt Whisky

Le savoir-faire, fruit de cinq générations d’artisanat, a permis à Filliers de lancer en 2019 un whisky single malt, mûri exclusivement dans d’anciens fûts de Sherry en chêne européen.

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Single Malt Whisky

Le processus de production, l’évolution du goût ainsi que la dégustation tournent autour d’un élément crucial, et c’est le temps. C’est grâce à cet élément du temps que le fût donne lentement mais sûrement une évolution de saveur à ce whisky.

Belgian Advocaat

Le Belgian Advocaat de Filliers Distillery maintient une riche tradition belge des liqueurs. Il est toujours préparé traditionnellement au bain-marie pour un résultat doux et lisse. La combinaison d’œufs frais, de sucre, de lait entier et d’arômes naturels lui donne un goût luxuriant.

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Belgian Advocaat

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Belgian Advocaat

La liqueur est servie à la cuillère de dessert, mais elle est aussi un ingrédient savoureux sur les glaces, les pâtisseries, les freak shakes, …

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